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《Domaine de l'Arlot》
古老文獻記載,Jean Charles Vienot,在 Nuits Saint Georges 南方兩公里處,闢建了 Domaine de l'Arlot。酒莊尊重自然並傳達風土的真實面貌,自2️⃣0️⃣0️⃣0️⃣年開始,酒莊便採用有機耕作,2️⃣0️⃣0️⃣3️⃣年轉向自然動力栽種,並於2️⃣0️⃣1️⃣4️⃣年獲得有機認證。發酵結束的紅酒會被倒入法國橡木桶培養,白酒則是在木桶中發酵。為了保有酒液根生的滋味,橡木桶僅受最輕微的烘烤,並根據季節運行的節奏,自然引發乳酸發酵。在熟成培養過程中,絲毫細節都受到偵測與檢視,以決定裝瓶最恰當的時機點🔥