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《Esprit de Pavie》
同時擁有Pavie, Pavie Decesse, Monbousquet, Bellevue Mondotte等名莊,熱血莊主Gerard Perse近年開始生產波爾多級別的 Esprit de Pavie (柏菲精神),選擇係Dordogne Valley 朝南優質斜坡上獨特的三種土釀上種植葡萄,包括Merlot, Cabernet Franc 和 cab. Sauvignon。 有別於普通波爾多級別,『柏菲精神』的釀造過程,除了得到如同莊主旗下名莊的同等照料外,採用Pavie和Monbousquet 一年舊橡木桶,15個月的木桶陳釀加持,都可以看到老莊主對『柏菲精神』一絲不苟,有所期望。