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《Mommessin Clos de Tart》
Clos de Tart Morey 是 St Denis 村內五大頂級葡萄園之一,是布根地頂級園中面積最大的獨占 (Monopole) 葡萄園,具有千年的悠久歷史。這座西元1️⃣1️⃣4️⃣1️⃣年由修道院教士所建立的葡萄園,1932年由 Mommessin 家族買下至今,千年以來僅轉手過三次,且從未經過分割,在布根地極為罕見😱。Clos de Tart 佔地7.53公頃,位於 Morey-St-Denis 村莊南方的山坡之上(靠近 Chambolle Musigny),位置在 Bonnes Mares 和 Clos des Lambrays 兩大頂級園之間🔥。1995年現任釀酒總管 Sylvain Pitiot 進行大規模的改造工程,逐步改變 Clos de Tart 的風格,在他手中 Clos de Tart 脫胎換骨,由以往較為嚴謹的口感轉變為豐滿稠密、可早飲的個性,品質重回布根地頂級酒的一流水準。酒廠依照土質將葡萄園分成六大區, 平均樹齡6️⃣0️⃣歲,而最老的葡萄藤達百歲以上,收成後各自釀造,裝瓶之前才作調配。Sylvain 盡可能的延遲採收來確保葡萄的最佳成熟度,通常比鄰居 Clos de Lambrays 遲一週,並經過嚴格的篩選,產率僅有每公頃23-30百公升💎。酒廠依照傳統方式釀造,50-90%去梗,剩下部分整串進槽中發酵,之後使用100%全新橡木桶培養18個月,不經澄清與過濾後裝瓶,目前的年產量約1️⃣5️⃣0️⃣0️⃣箱。