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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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『大七酒造』一直沿用「生酛」的釀造方式,沒有如潮流般採用速釀酒母培植乳酸菌,堅持利用傳統以藏人充滿汗水的勞動力以及大自然的微生物的力量,讓原料自行透過時間產生乳酸菌轉化成酵母。『大七酒造』所出產的清酒,全速都會以「生酛」的手法釀造出來。是為一種由始至終的守護傳統技藝的精神。
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