香檳和葡萄酒色澤相近，而且同為葡萄釀製而成，到底兩者有沒有分別？其實，香檳與氣泡酒在產地、葡萄品種及釀製方法上各有不同，本文將會詳細介紹香檳氣泡酒差別，讓各位愛酒之人能對此有更深入的認識！

 

產地

香檳（Champagne）是一種具有嚴格定義的氣泡酒，必須在法國香檳區生產，才能稱為香檳。香檳區位於法國東北部，由51個村莊組成，擁有悠久的葡萄酒釀造歷史和得天獨厚的自然條件，非常適合種植釀造香檳酒的葡萄品種。

而氣泡酒則可以產於世界各地，例如義大利、西班牙、美國、澳大利亞等。氣泡酒是一種統稱，香檳屬於氣泡酒的一種，但並非所有氣泡酒都是香檳。

 

葡萄品種

釀造香檳的時候，特別講究香檳葡萄品種的選擇。香檳主要使用三種葡萄品種釀造，包括白葡萄夏多內（Chardonnay）、紅葡萄黑皮諾（Pinot Noir）及皮諾莫尼耶（Pinot Meunier），都能讓香檳酒更添風味和口感。

相比之下，氣泡酒則可以使用各種葡萄品種釀造，可以根據各個國家和品牌而定。常見的葡萄品種有霞多麗（Glera）、莫斯卡托（Moscato）和希拉（Shiraz）等。

 

釀製方法

香檳必定會使用傳統的瓶內二次發酵法釀造，即經過第一次發酵釀成基酒後，在瓶內進行第二次發酵。發酵後將酒瓶倒立，使其沉澱，再進行轉瓶（Riddling），把酵母沉澱物移至瓶頸，藉此去除酵母殘渣。接着，對瓶頸進行急速冷凍，然後開瓶噴出殘渣及碎冰。待補充糖漿後，便完成整個釀造過程。

氣泡酒則可以使用各種釀製方法，包括瓶內二次發酵法、大槽法等。「瓶中二次發酵法」是將氣泡鎖於瓶內進行二次發酵，從而產生二氧化碳，變成源源不絕的氣泡；「大槽法」則是把酒放入加壓槽中產生氣泡，以突顯葡萄酒的自身香氣。

 

人氣葡萄氣泡酒推薦

Prosecco氣泡酒

以Glera葡萄釀造的意大利氣泡酒，同時是全球最暢銷的氣泡酒，有著濃郁的果香味及小白花香味，酸度圓滑，十分容易入口。

Moscato粉紅氣泡酒

以Moscato葡萄釀成的氣泡酒，果香濃郁，帶有清新迷人的水蜜桃、鼠尾草、香橙及覆盆莓香氣，口感香甜。

Cava氣泡酒

由於西班牙當地酸度較低的白葡萄製造，口味會夾雜著青蘋果、青檸和土壤的味道。

Moscato d’Asti氣泡酒

Moscato d’Asti來自意大利，是一款擁有微氣泡的甜味氣泡酒，而且酒精含量較低，即使是第一次喝酒的人也會愛上它的濃郁香甜味。

 

RNG Wine優質葡萄氣泡酒

RNG Wine搜羅來自世界各地的優質葡萄氣泡酒，包括多款粉紅氣泡酒、玫瑰氣泡酒、香檳氣泡酒、水果氣泡酒、Prosecco氣泡酒、Moscato氣泡酒及玫瑰氣泡酒等。不知道揀選哪款氣泡酒？立即到RNG Win官方網站了解更多！