【🧐RNG WINE 101・Riesling 葡萄小知識】

 

特性✨：

Riesling 係世界三大白酒葡萄品種之一，屬於一種『晚發芽・遲熟』既品種，耐冷，擁有清爽酸度，係春天發芽時會生長得比較遲，能夠抵禦寒冷既氣候帶黎既霜凍「Spring Frost❄️」，例如另一種白葡萄Chardonnay 就係『早熟』品種，容易受霜凍影響。

 

 

風格✨：

Riesling 相信鐘意白酒既都唔陌生，依種葡萄係屬於一種芬芳型既白葡萄品種🤤，果香感十分濃郁，同時可以釀造出『乾型 Dry』，『半乾 Off-Dry』同『甜 Sweet』等既不同風格。

係一啲擁有涼快氣候既產區，又可以同時擁有充足糖分，亦有足夠酸度平衡，達至甜而不膩又既有芬芳果香既風格🤤，陳年後更展現出獨一無二「汽油」香氣配合有如蜜糖金銀菊花花氣息，可以話係別有一番風味😍。

 

 

搭配食物方面🍽：
 
一般清爽型既白酒Riesling非常適合配搭海鮮或水果沙津🥗； 白酒Riesling 更可以同我地既中式菜餚，可以話係天作之合。
 
「Dry-Riesling」清爽而活潑既酸度十分適合配上我地『炸子雞』，『酸菜蒸鯇魚』。
 
「Off -Dry」較適合東南亞國家，菜式都帶有『酸・辣・甜』既感覺，例如有沙嗲串燒・芒果沙拉・炸蝦🍤・越南撈檬粉。
 

「Sweet」就好適合配甜品🍮特別係有加入蜂蜜既甜品，以至一啲較辣既食物都適合例如:麻辣火鍋🔥。

 

 

💁🏻‍♂️Dry Riesling推薦酒款：
🍷Loosen Barry Wolta Wolta Dry Riesling 2017 (RP94)

 

💁🏻‍♂️Off-Dry 推薦酒款：

🍷Felton Road Bannockburn Riesling 2021

 

💁🏻‍♂️Sweet 推薦酒款：

🍷Joh. Jos. Prum Bernkasteler Badstube Riesling Beerenauslese 2006 (RP97)

 

💁🏻‍♂️Sparkling Riesling 推薦酒款：

🍷Weingut Robert Weil Riesling Sekt Extra Brut 2017