你係唔係對紅酒有興趣，但又唔知道點樣入門？你係唔係想學識點樣揀同飲紅酒，同埋欣賞唔同嘅紅酒風格？如果你嘅答案係"係"，噉就繼續睇落去啦。RNG Wine係一間專業嘅紅酒網店，今日要同你分享一啲紅酒基本知識，幫你喺短時間內變成紅酒達人。

紅酒係乜嘢？
紅酒係由葡萄汁發酵而成嘅一種含有酒精嘅飲品，紅酒嘅顏色嚟自於葡萄皮中嘅色素，所以釀製紅酒嘅時候，葡萄皮同葡萄肉係一齊壓榨嘅。紅酒嘅成分好複雜，最多嘅係水分，佔百分之八十以上，其次係酒精，一般喺百分之十至百分之十三，剩低嘅物質超過1000種，比較重要嘅有300 多種。

紅酒有啲乜種類？
紅酒可以根據唔同嘅標準嚟分類，例如產地、品種、風格、甜度等。其中最常見嘅分類方式係根據葡萄品種嚟區分。葡萄品種係影響紅酒風味嘅關鍵因素之一，唔同嘅品種有唔同嘅特徵，例如果皮厚度、籽大細、果肉甜度等，都會深深影響著釀造出嘅紅酒風味。目前全世界釀造紅酒嘅品種多達 1300 多種葡萄，以下介紹幾種最常見嘅紅葡萄品種：

卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）：原產於法國，而家已經係世界上種植面積最廣嘅葡萄品種之一。佢嘅特色係果皮厚實，晏熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，喺年輕嘅時候口感生澀。但陳年之後口感會變得柔順濃郁，多層次嘅果香同煙燻香等更係令人驚艷。佢有紅酒葡萄之王嘅稱號。黑莓，黑醋栗同櫻桃係卡本內蘇維濃中最常見嘅香氣。
RNG Wine 的推介嘅Cabernet Sauvignon: bit.ly/45YouzI

梅洛（Merlot）：原產於法國，係市佔率第二名嘅紅葡萄品種。佢嘅特色係果實豐沛，早熟，因此單寧柔和，酒體中等，喺年輕嘅時候就有討喜嘅水果香氣同酒紅色。佢常被釀酒師拎去同酒體較強壯、澀味較重嘅葡萄品種做搭配，混合釀造出既討喜又能陳年嘅紅酒。
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黑皮諾（Pinor Noir）：原產於法國，係一種體弱多病嘅葡萄，能適應嘅產區唔多，但釀造出嘅紅酒口感細緻優雅，尤其係喺法國勃根地（Burgundy），嗰種鮮明，多層次嘅水果香同細緻嘅酒體，令人回味唔絕，無法忘懷。覆盆子、櫻桃同紅苺等紅色漿果係黑皮諾中最常見嘅香氣。
RNG Wine 的推介嘅Pinor Noir: https://bit.ly/3NpeicE

希哈（Syrah / Shiraz）：原產於法國，係一種有著厚實肌肉同粗壯線條嘅葡萄，釀造出嘅紅酒有著壓倒性嘅魅力。佢喺法國隆河產區同澳洲最為出名，在品酒會上，往往係壓軸嘅紅酒款。佢有著奔放嘅水果香氣伴隨濃濃嘅香料味，加上厚重嘅酒體，你好難忽略佢嘅存在。紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒，都係常喺希哈中常見嘅香氣。
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點樣揀同飲紅酒？
揀同飲紅酒其實冇一定嘅規則，最重要嘅係揾到自己鍾意嘅風格同口味。不過，如果你想要更深入地了解同欣賞紅酒，你可以參考以下幾個步驟：

聞香氣：將紅酒杯輕輕搖晃，讓紅酒與空氣接觸，釋放出香氣。然後將鼻子靠近杯口，深深地吸一口氣，感受紅酒嘅香氣。你可以試著分辨出紅酒中有啲乜水果、花香、香料、木頭等氣味，同埋佢哋嘅強度同平衡性。香氣係紅酒風味嘅重要組成部分，可以反映出紅酒嘅品種、產地、釀造技術等特徵。
品味：將一小口紅酒含喺口中，讓佢在舌頭上滾動，感受紅酒嘅甜度、酸度、單寧、酒精度同體積。你可以試著分辨出紅酒嘅風格係清爽還是濃郁，係柔順還是澀，係平淡還是豐富。味道係紅酒風味嘅核心部分，可以反映出紅酒嘅品質、成熟度、陳年度等特徵。
吞嚥：將紅酒吞嚥或吐出，感受紅酒在口中留下嘅回甘同持久性。你可以試著分辨出紅酒嘅收結係清新還是苦澀，係短暫還是持久。回甘係紅酒風味嘅延續部分，可以反映出紅酒嘅風格、品種、產地等特徵。

喺飲用細酌之前，你可以先了解一下自己想飲啲乜類型嘶細酌。一般來講，有幾個原則可以幫你揀到合適嘶配搭：

相似配相似：就係將同紅酒風格相似或者味道相似的食物和細酌配在一起。例如，清爽的白葡萄餐和海鮮沙拉；濃郁的細酌和牛排或者羊肉。
相反配相反：就係將同紅酒風格相反或者味道相反的食物和細酌配在一起。例如，甜的細酌和辣的食物；酸的細酌和油膩的食物。
相輔相成：就係將同紅酒風格或者味道有共同點，但又有一定差異的食物和細酌配在一起。例如，帶有香料味的細酌和帶有香料味的食物；帶有果香的細酌和帶有果香的食物。
當然，以上嘅原則只係參考，最終嘅配搭還要視乎個人嘅喜好同感覺。你可以多嘗試唔同嘅組合，發掘出自己最鍾意嘅配搭。

希望你喺睇完呢篇文章之後，對紅酒有咗啲基本知識，同埋學識點樣品嚐同配搭紅酒。如果你想要買到高質素同價錢合理嘅紅酒，歡迎你到我哋嘅網店瀏覽。我哋有唔同嘅產地、品種、風格、甜度嘅紅酒任你揀，而且仲有專業嘅客服人員可以幫你解答任何關於紅酒嘅問題。快啲上我哋嘅網站訂購你心水嘅紅酒啦！