當提及香檳時，許多人會立刻聯想到那美麗的氣泡和令人陶醉香氣。然而，香檳不僅僅是有氣泡的白酒，它是法國酒文化的驕傲，具有獨特的風味和製作工藝。在這篇文章中，我們將探討香檳的基本組成，以及如何輕鬆分辨不同等級和甜度的香檳。

 

香檳的基本組成

 

要了解香檳，首先讓我們來看看它的基本組成。香檳是一種氣泡酒，通常由三種主要葡萄品種製成，包括葡萄酒中的皇后，夏多內 (Chardonnay)，層次感擔當黑皮諾 (Pinot Noir) 以及酒體擔當皮諾莫尼耶 （ Pinot Meunier)。這些葡萄品種給香檳帶來了多層次的風味，並賦予了它獨特的風格。而在製作香檳時，還需要添加一些關鍵成分，就是糖和酵母是不可或缺的成分，它們促使二次發酵，產生氣泡，成為頂級香檳。

 

輕鬆分辨不同等級的香檳

 

香檳的品質可以根據不同的等級來區分，這些等級通常表示在瓶中發酵和陳釀的時間長短。以下是一些常見的香檳等級：

 

非年份香檳（Non-Vintage）：這是最常見的香檳類型，通常由多個年份的葡萄混合而成。它們經過短期陳釀，通常有一個明亮清爽的水果風味和活潑的氣泡。

 

年份香檳（Vintage）：這些香檳是來自特定年份的葡萄，它們經過長時間的陳釀，風味更加複雜，具有獨特的個性。

頂級香檳：像Moët香檳莊這樣的頂級品牌以其卓越的品質而聞名，當中美好年份更用作釀造香檳王「Dom Pérignon

」。它們可能經過多年的陳釀，風味更加豐富和深刻，當中更有「Krug」‧「Salon」，「Louis Roedere Cristial」這類頂級年份香檳酒莊，一試令人畢生難忘

 

香檳的甜度

 

另一個重要的區分因素是香檳的甜度。香檳可以分為以下幾個主要類別，輕鬆地辨別不同等級和甜度的香檳了，一般而言，較甜或半甜香檳適合配合甜品或水果，而乾或特乾香檳適合配合海鮮或肉類。

 

極乾（Brut Nature）：這是最Dry的香檳，幾乎沒有添加糖分。它通常非常清爽，適合那些喜歡較Dry的人不喜歡甜的人。

乾（Brut）：這是最常見的香檳類型，具有平衡的甜度和酸度，適合大多數人的口味。

半乾（Sec）：這些香檳稍微甜一些，適合那些喜歡甜度的人，但不喜歡過於甜膩的口味。

甜（Demi-Sec）：這是最甜的香檳，通常作為甜點酒或香檳雞尾酒的基礎。

 

無論您是一位香檳愛好者還是新手，了解香檳的基本知識都能使您更好地欣賞這款令人陶醉的葡萄酒，每個品牌和產區都有其獨特的特點，所以不妨嘗試不同的香檳，發掘您最喜歡的風味吧！如果您尋找高品質的香檳，不妨考慮Moët ，Louis Roedere，Bollinger，Ruinart 等香檳，它們代表著卓越的品質和精湛的工藝。無論您是在慶祝特殊時刻還是享受平凡日子，這些香檳都品牌都是您的不二之選。