RNG WINE｜Blank Canvas

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business

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Blank Canvas

【 🇳🇿風土變化萬千的紐西蘭留白畫布 - Blank Canvas 】

要數到近年在紐西蘭酒界大放異彩的酒莊，一定不得不提Blank Canvas。由擁有超過30年經驗的「飛行釀酒師」、參與過高達65次釀造季節的Matt Thomson與紐西蘭最年輕的Master of Wine - Sophie Parker-Thomson，夫婦二人於2012年成立，專注於單一園、極簡干預的小批量葡萄酒。

大本營就在Marlborough的Blank Canvas，與其他紐西蘭酒莊不同，除了在Marlborough採購葡萄，亦有從Hawke's Bay、Central Otago等地採購，以豐富酒款。比較特別的是，它們的酒款不單有紐西蘭常見的Sauvignon Blanc及Pinot Noir，還有釀造Riesing和罕見的Grüner Veltliner，前者受到Mosel Kabinett 風格的啟發，造出有輕微的甜感且酸度完美平衡的白酒，後者保留了迷人芳香，同時賦予了重量感與絲滑質地，是被Tim Atkin MW評為可媲美奧地利頂級水準的佳釀。

更令人興奮的是，2025年底，Blank Canvas終於在Marlborough的Omaka Valley擁有了一座佔地9公頃的自有葡萄園，是酒莊自2013年創立以來的重要里程碑。而2026年將是他們從這塊新葡萄園收穫並釀造第一個年份。