RNG WINE｜David & Nadia

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David & Nadia

David & Nadia 係一個位於南非「Swartland」區域，係由一對夫婦「David & Nadia」所共同創立。David 原本係一位「專業欖球員」，被父親游說下，最後到「University of Stellenbosch」修讀「葡萄栽培和釀酒學」。非常浪漫，兩人邂逅於課程之中，係葡萄酒將兩人拉埋一齊，兩人於2009年結婚，2010年就開始釀造屬於二人既葡萄酒，二人共同努力，之後更加修咗「Swartland Independent Producers」，係入面結識一群志同道合的葡萄種植者和釀酒師，展現出「Swartland風土面貌」，嚴格遵守規條：使用天然酵母菌・不加任何「酸化劑」・「單寧」・「木桶必須要係歐洲品種」，令「Swartland」依個區域品質同聲望有一個飛躍性既提升。酒莊擁護使用「自然」，呈現最真實既一面，滿滿既老藤，每一塊葡萄園所採收既時間都係唔一樣，而酒款當中通常會使用超過十塊葡萄園，偏用舊法國木桶，展現出多一份優雅，當中需要豐富知識先做到，更多做咗「Single Vineyard」，不論紅白葡萄酒都更多一份豐滿，而酒款都有一份「迷人既通透感」，一試就欲罷不能。