M. Chapoutier 係法國為人熟悉知名大型酒商，年產量可達六百萬瓶，現由第五代傳人「Michel Chapoutier」於1989年接任。當年佢與Biodynamic 推崇者『Leroy』同『Nicolas Joly』係相熟既朋友，就開始咗Biodynamic造法，之後酒既質素有飛躍般進步。 M. Chapoutier擁有約32公頃，其中多於一半以上種植Syrah，另外就會種植 “Marsanne” 生產『Ermitage Blanc』同混調入紅酒之中，單一葡萄園Ermitage 中有受 E.Guigal 『Cote Rotie』La La La影響，而推出 Le Le Le 分別係『Le Meal・Le Pavillon・L’ Ermite』，而今次Ermitage le Meal Blanc 最早於1996推出第一個年份，年產量包括紅酒同白酒約5千支亦係近百年老藤，釀造出圓潤飽滿細膩葡萄酒。