RNG WINE｜Fanny Sabre

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business

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Fanny Sabre

【👩🏼‍🔬最傑出的女性釀酒師：Fanny Sabre🇫🇷】

Fanny Sabre原本是法學院的新生，但在父親離世後，她的人生軌跡徹底改變。正在煩惱是否承接家族酒莊的時候，遇上了剛好拒絕了DRC釀酒師一職的Philippe Pacalet。在Pacalet的指導下，Fanny日漸成熟，最後於2006年推出屬於自己的第一個年份。

也許是Fanny本身具有少數的女性釀酒師特質，加上承襲Pacalet的釀酒技術與哲學，讓Domaine Fanny Sabre的酒款，都擁有明顯的細緻與優雅之處，連Pommard與Volney等以堅硬著稱的產區，都被Fanny釀出最溫柔、典雅的風格滋味。

2017年，Fanny Sabre被法國權威葡萄酒雜誌《Revue du Vin de France》評選為「年度釀酒師」，表揚將傳統釀造工藝與自然派低干預哲學完美結合的成就，這份獎項也確立了她作為新一代女性釀酒師的地位。雖然產量稀少，但受到全球自然酒愛好者追捧，尤其在巴黎，她的酒款非常受歡迎。

Monthélie "Les Sous Roches"散發著新鮮果香和絲滑口感，同時保留了自然的清新感；Pommard散發著濃郁花香和辛香料的氣息，比傳統Pommard輕盈，帶有森林水果的甜美；Beaune Clos des Renardes Rouge是Fanny最心愛的酒款，展現華麗、成熟且濃郁的風采；Beaune 1er Cru Les Chouacheux是更為複雜和濃郁的酒款，非常適合陳年。