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波摩(Bowmore)酒廠是艾雷島(Islay)上最古老的威士忌酒廠,於西元1779年由John P. Simpson所創立,坐落於蘇格蘭西南邊的艾雷島上,且鄰近英岱爾灣(Loch Indaal),而波摩在蓋爾語中的意思為「大岩礁」,這或許也是取名為波摩的原因之一。 波摩酒廠一直都採用傳統的方式—地板曝曬發芽(floor malting)來釀造威士忌,大麥經由人工翻動發芽後,接著在傳統泥煤窯上烘烤近15個小時,再經過發酵、蒸餾和陳窖等等程序後,即為現在熟悉的波摩單一麥芽威士忌。 值得一提的是,泥煤就近取材自Laggan沼澤,這些泥煤浸泡過海水,因此品嘗時會發現威士忌帶有濃烈的海潮香氣。除此之外,波摩威士忌較其他艾雷島威士忌多了另一特色,主要是波摩的「1號酒窖」其位置低於海平面且長年受到西風吹拂,使得海潮香氣中多帶了點煙燻的氣息。