RNG WINE｜Damien Courbet

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business

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Damien Courbet

【🎭傳統與創新的平衡點：Damien Courbet的Burgundy式革新🇫🇷】

Domaine Courbet是一座位於Jura區的著名家族酒莊，由第五代莊主Damien Courbet與其父親Jean-Marie共同管理。Damien曾在Burgundy的Nicolas Potel、Alsace的Zind-Humbrecht、美國的Au Bon Climat等名莊進行實習與工作，把各地的技術和國際化的精準度帶回Jura，與當地的傳統風格結合。

酒莊風格強調透明度與優雅感，同時生產不同風格的系列，靈活切換「傳統氧化」、「現代添桶」、「傳統混合」中的釀造技術。並且配合生物動力法耕作、使用天然原生酵母發酵，以保留產區純淨的風土表現。

Chardonnay "Les Rondos"是採用Burgundy的「添桶法」釀造，並在酒渣上陳釀，50%在不鏽鋼槽，50%在舊橡木桶中陳年10個月，展現出純淨果香與結構感，伴隨著淡淡奶油氣息；Trousseau與Poulsard分別是Jura的代表性紅葡萄品種，同樣使用「添桶法」以防氧化，保護其脆弱的花香。