RNG WINE｜Michel Noellat

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

全店滿HK$1000 免運費（香港）； HK$2500 免運費（澳門）； SGD800 免運費（新加坡）；TWD20,000免運費（台灣）；157,000円免運費（日本）

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Michel Noellat

Domaine Michel Noellat 位於Vosne-Romanee的心臟地帶擁有約30公頃葡萄園，，由Charles Noellat創立，他更是酒神 Henri Jayer 啟蒙導師，連Lalou Leroy對他欽佩萬分。而 Noella 家族非常大， Michel Noellat 是性價比較高。從 19世紀開始Charles Noellat的堂兄Felix Noellat買下了如今酒莊所在的這塊土地，Felix的曾孫與Henri Jayer的表姐結婚了，兒子便是Michel Noellat，就是 Jayer的侄子繼承了這裏，1989年Michel去世後，如今已將重任傳至第六代，同樣由家族Sebastien Noellat 和Sophie Noellat 管理，繼續由家族血脈承傳下去。

葡萄園的管理上，沿用了家族的傳統工藝和釀造哲學，不使用任何的除草劑和殺蟲劑，完全的手工採摘，100%去梗。發酵完之後的橡木桶培養會持續14~16個月，新桶的使用比例低少即使是Grand Cru，新桶的使用比例也不會超過50% Michel Noellat有傳承但不守舊，1980年，Michel在酒莊地下挖了一個拱形石頭酒窖。2007年引進了一套超現代化的釀酒設施，配備了40 個恒溫不銹鋼罐和一個專門用於品酒的酒窖，這在遵循傳統的布根地是非常少見的創新。