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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

全店滿HK$1000 免運費(只限香港地區); HK$2500 免運費(只限澳門地區); SGD800 免運費(只限新加坡地區)

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Rhys Vineyards Logo

Rhys Vineyards

Rhys Vineyards 由 Kevin Harvey 創立,在釀酒前,他是在微軟工作,事業生涯非常穩定跟成功,直到他開始在Santa Cruz Mountains AVA的後院種植下第一株Pinot Noir後,決心展開人生新一章,並於2004年開始了他的第一個Rhys年份

 


Rhys Vineyards渴望在加州釀製出獨特和富有表現力的 Pinot Noir、Chardonnay 和Syrah。因此看中了在山中涼爽、沿海氣候區的岩石土壤,開發總計7個葡萄園,其中6個位於Santa Cruz山脈,1個則位於 Anderson山谷,每個葡萄園都有獨特的土壤風土魅力Santa Cruz山脈是世界葡萄酒生產地保存最好的地塊之一,產出新世界最好的葡萄酒,包括Ridge Monte Bello和Mount Eden Chardonnay等富有啟發性的葡萄酒。當地氣候和地質結合也十分獨特。產區毗鄰兩個水體──西部為太平洋,東部為舊金山灣,地勢創造了涼爽的氣候,緩和了加州晚季的熱量,帶給果實飽滿的滋潤使其表現出驚人的平衡和良好的集中度。Anderson山谷橫向從東南向西北延伸,靠近太平洋時變得越來越涼爽,同時地質變化十分豐富,包括西南面向的岩石山坡,產出濃郁而帶有豐富礦物味葡萄酒。Rhys Vineyards的葡萄園經過精心挑選,突顯地質多樣性山區的特殊條件。每一個葡萄園都位在獨特且性質迥異土壞上。

 


釀酒專注於實現以下目標: 純淨、絲滑柔順的濃度,採用有機生物動力學的葡萄栽培法,在不干涉葡萄自然生長的前提下增強的果實的風味和復雜度。全程採用手工採摘,收穫後立即冷藏保存分揀。發酵都是天然的,利用葡萄上的天然酵母而非營養素。在該領域促進生物多樣性的葡萄本身以具有充足的天然發酵功能。天然發酵增加了複雜性並增強了葡萄園的個性。所有葡萄從發酵參數、峰值溫度、冷浸時間和踩踏方式都是一致的,產生的葡萄酒的差異取決於它們的來源,不是釀造方式。釀製的過程中從不添加水分、澄清或過濾,使用在Burgundy風乾四年的橡木桶陳放。這種方式十分昂貴,但這種橡木桶非常溫和,有助於提升葡萄發酵出與純淨的水果香氣,非明顯的橡木味道,盡可能完整保留每一個葡萄園的獨特性。