RNG WINE｜Rhys Vineyards

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Rhys Vineyards

Rhys Vineyards 由 Kevin Harvey 創立，在釀酒前，他是在微軟工作，事業生涯非常穩定跟成功，直到他開始在Santa Cruz Mountains AVA的後院種植下第一株Pinot Noir後，決心展開人生新一章，並於2004年開始了他的第一個Rhys年份

Rhys Vineyards渴望在加州釀製出獨特和富有表現力的 Pinot Noir、Chardonnay 和Syrah。因此看中了在山中涼爽、沿海氣候區的岩石土壤，開發總計7個葡萄園，其中6個位於Santa Cruz山脈，1個則位於 Anderson山谷，每個葡萄園都有獨特的土壤風土魅力Santa Cruz山脈是世界葡萄酒生產地保存最好的地塊之一，產出新世界最好的葡萄酒，包括Ridge Monte Bello和Mount Eden Chardonnay等富有啟發性的葡萄酒。當地氣候和地質結合也十分獨特。產區毗鄰兩個水體──西部為太平洋，東部為舊金山灣，地勢創造了涼爽的氣候，緩和了加州晚季的熱量，帶給果實飽滿的滋潤使其表現出驚人的平衡和良好的集中度。Anderson山谷橫向從東南向西北延伸，靠近太平洋時變得越來越涼爽，同時地質變化十分豐富，包括西南面向的岩石山坡，產出濃郁而帶有豐富礦物味葡萄酒。Rhys Vineyards的葡萄園經過精心挑選，突顯地質多樣性山區的特殊條件。每一個葡萄園都位在獨特且性質迥異土壞上。

釀酒專注於實現以下目標：純淨、絲滑柔順的濃度，採用有機生物動力學的葡萄栽培法，在不干涉葡萄自然生長的前提下增強的果實的風味和復雜度。全程採用手工採摘，收穫後立即冷藏保存分揀。發酵都是天然的，利用葡萄上的天然酵母而非營養素。在該領域促進生物多樣性的葡萄本身以具有充足的天然發酵功能。天然發酵增加了複雜性並增強了葡萄園的個性。所有葡萄從發酵參數、峰值溫度、冷浸時間和踩踏方式都是一致的，產生的葡萄酒的差異取決於它們的來源，不是釀造方式。釀製的過程中從不添加水分、澄清或過濾，使用在Burgundy風乾四年的橡木桶陳放。這種方式十分昂貴，但這種橡木桶非常溫和，有助於提升葡萄發酵出與純淨的水果香氣，非明顯的橡木味道，盡可能完整保留每一個葡萄園的獨特性。

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Rhys Bearwallow Vineyard Chardonnay 2016 (RP94)

HK$838.00

Rhys Bearwallow Vineyard Pinot Noir 2017 (RP94)

HK$838.00

Rhys Alesia Anderson Valley Pinot Noir 2017 (RP91)

售完

Rhys Alesia Anderson Valley Pinot Noir 2017 (RP91)

HK$380.00

Rhys Alesia Anderson Valley Chardonnay 2018 (RP92)

HK$380.00