RNG WINE｜Thibaud Capellaro

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business

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Thibaud Capellaro

【💫閃耀北隆河的新風潮🎨】

Thibaud Capellaro是Northern Rhône新一代自然酒釀造者的代表人物，雖然家族並無釀酒傳統，但無阻他對葡萄酒的熱情。在Beaune學習釀酒後，於法國及澳洲多個酒莊實習並累積經驗。

2018年回到Condrieu建立個人酒莊，目前他在Côte-Rôtie和Saint-Joseph擁有約2公頃的自有地，而且許多地塊位於極陡峭的山坡上，部分是過去被認為不理想的非朝南地塊。隨著氣候暖化，這些陰涼地塊反而賦予了葡萄酒更好的酸度與平衡感。

Côte-Rôtie是以100% Syrah於陶罐（Amphorae）中陳釀24個月，展現黑加侖子、胡椒、花香與野果香氣，單寧有力但優雅且充滿活力；Terra同樣是以100% Syrah釀造，陳釀於舊橡木桶與陶罐中，展現純粹的果感與自然的鹹韻，作為與Ardèche有機果農合作的實驗性酒款，每年僅生產約2,300瓶；另一款合作酒款是Zé-Ro，以Syrah與Viognier混釀，造出酒體輕盈、清新且多汁，非常適合日常即飲的作品。