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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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By Robert Parker's Wine Advocate 94
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國家: South Africa | |
地區: Swartland 評分: RP94 |
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葡萄: Chenin Blanc and Palomino | |
酒類: White Wine | |
容量: 750ml Sadie Family 位於南非Swartland Mountain Areas,由 Eben Sadie 所打造,他走遍大江南北開始在德國、澳洲、美國奧勒岡州、加州、西班牙、法國,以及南非累積了豐富工作的經驗,了解不同採收時期,將近30個年份的採收與釀造經驗,最後才決定落腳南非。當中因素是他也看中了南非土壤多樣性,採用法國無灌溉式的葡萄園管理方式,全手工採收。並且降低小橡木桶的使用比例,更幾乎不使用新桶。多數透過水泥槽與大型舊橡木桶。他提到自身釀造理念:「常用泡茶當作譬喻,萃取的時間必須恰到好處,過長過短都只將減損風味;同時他也提到:如果想表現風土,應該做的就是簡化釀造,重視葡萄園的工作」。現今Eben Sadie是南非最受敬重的釀造者。除了在2010年與2015年曾兩度獲得南非最具影響力的酒評媒體《Platter‘s Wine Guide》選為年度風雲釀酒師,更在2017年獲得權威組織Master of Wine選為「Winemaker Award」(每年MW們只會選出一位對於葡萄酒世界最具貢獻的代表人物,例如2014年的代表人物為Anne-Claude Leflaive ;2015年為Egon Müller) 他本身喜好自由的個性,酒莊創立初期原本只打算生產一紅一白的兩款葡萄酒,好保留一些時間可以盡情地做他最喜愛的衝浪運動。這兩款酒也成為酒莊最知名的Signature系列,分別是白酒「Palladius」與紅酒「Columella」,透過多品重的混合,充分表現南非Swartland子產雄偉瑰麗的風土特色,因此酒體格局相當驚人。後續與荖藤專家Rosa Kruger的合作中,激發出另一個老藤系列。以當地許多荒廢的葡萄園為主角,每款以單一葡萄園的荖藤所釀造,重新讓世人認識這塊土地的風土優勢。年產量僅3,800箱,相當稀少珍貴。Sadie Family的最大貢獻便是把南非葡萄酒的水準,提升到國際膜拜酒的標準。結構完整,風味層次豐富精彩,可謂是南非的Domaine Jean-Louis Chave。 |