Longting 龍亭酒莊位於山東省蓬萊產區，2013年，酒莊葡萄園奠基，並於隔年建園，順利完成17公頃葡萄種植。經過三年栽培，酒莊於2016年迎來了第一次採收季釀造。2019年，龍亭酒莊正式開莊，旗下葡萄酒正式上市，而目前龍亭酒莊佔地面積共68公頃，其中葡萄園面積為34公頃。園內種植的品種包括Petit Manseng，Cabernet Franc ，Chardonnay ，Marselan和Vidal。酒莊秉承「敬畏自然，工匠品質，樂享生活，傳承美好」的核心理念，遵循「天地人合一」之道，積極實踐生物動力法Biodynamic ，旨在打造具有中國風格的精品葡萄酒。葡萄成熟期到來前的一個月，釀酒師會對葡萄的成熟度進行評估，管理團隊進行至少兩次藤上篩選，剔除成熟度欠佳、果穗偏小、有病蟲害症狀的果串。符合標準的果實由手工採摘，進入釀酒車間後，會進行第三次篩選。車間內配置了先進的處理設備，採用搖臂震動式輕柔去梗工藝，確保葡萄果實完好無損，並使用配有氮氣保護的氣囊壓榨機進行壓榨，很好地保持了葡萄香氣和澄清度。釀酒車間的設計符合重力自流原理，讓酒液在重力作用下流入下一個釀造環節，避免泵送運輸損傷酒液品質。發酵過程中，酒莊針對紅、白酒的發酵以及酒液的儲存，分別採用不同形狀和大小的容器，且所有容器都安裝有溫控和氮氣保護裝置，讓葡萄酒始終處於理想的環境和狀態，是一個非常用心製作葡萄酒的酒莊，品質也是令人十分讚嘆