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《Denis Mortet》
在2006年春,ㄧ聲槍響,結束了有布根地釀酒天才Denis Mortet 三十多年的葡萄酒歲月,也結束了傳奇榮耀的一生,享年僅51歲。也許是盛名之累,讓他深覺難以超越自我,於是舉槍自盡,讓熱愛他的家人和酒友們心碎不已。Mortet家族世居於Dijon,從Denis的祖父開始釀酒,1993年,Denis接掌酒莊,在酒神Henri Jayer 的指導下,Denis靠著天賦異稟的才華,釀出令世人激賞不已的酒款。他堅持正統的釀酒手法,一絲不苟的執行著長時間的發酵前期浸泡,溫度控制、桶底踩桶;採用較少比例的新橡木桶,讓果味為主導,讓優雅細緻的單寧盡情展現。其中這款Bourgogne的入門級的紅酒,香氣集中,充滿豐富的果香、香料和礦物等風味,豐富而富有層次性,單寧精緻,餘味悠長。