RNG WINE｜Olivier Riviere

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business

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Olivier Riviere

【🇪🇸在西班牙的土壤裡，釀出Burgundy的靈魂💀】

Olivier Rivière是近年來備受矚目的釀酒新星之一，其作品被多位世界級酒評家給予了極高評價，認為他成功挑戰了里奧哈以橡木桶陳年為主的傳統標準。

出身於法國Cognac地區的Olivier，曾在Montagne-Saint-Émilion學習釀酒，之後前往Domaine Leroy工作
，學習生物動力法與有機種植。2004年受西班牙名家Telmo Rodriguez邀請前往Rioja轉化生物動力葡萄園，隨後留下來建立個人事業。

憑著與生俱來對風土的敏銳感受，Olivier以土壤為基礎來定義酒款，效法Burgundy採用品質分級制度，而非依賴傳統的陳年分類制度。目前他總共耕種約25公頃的租賃或自有葡萄園，涵蓋Rioja Alta、Rioja Baja及Rioja Alavesa，當中不乏樹齡超過 60 至 90 年的老藤，賦予酒液極高的複雜度。

所有葡萄均以手工採收，各品種分別發酵，按需要進行部分去梗或整串發酵，且僅使用天然酵母，輕柔的短期浸皮和極少的干預是其釀酒原則。酒款無論是風格或理念上都不同於傳統Rioja，更像是風土專屬的藝術作品。