烈酒

烈酒，又稱為蒸餾酒，是以穀物、水果或蔬菜在經過酒精發酵後的產物為原料，再以蒸餾的方式所製成的酒類。

烈酒在蒸餾的過程中，會淨化液體並去除稀釋酒的成分，亦使烈酒的酒精濃度增加，維持約40度或以上。烈酒喝法有很多，除了可直接飲用或加冰飲用之外，亦可作為雞尾酒的基酒，配以氣泡飲料、利口酒、薄荷、水果等，變成多款雞尾酒。

而世界六大烈酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒以及龍舌蘭，以下帶你認識更多：

1. 白蘭地（Brandy）

白蘭地是一種以水果為原料的烈酒，而最著名的白蘭地必定是以葡萄為原料的干邑白蘭地。白蘭地整體風味比較甘甜，而且會夾雜著果香、花香等。

2. 威士忌（Whisky）

威士忌是一種以發酵穀物製成的烈酒，多以大麥、黑麥、小麥或玉米等穀物作原料，並於蒸餾後放於橡木桶中發酵而成。橡木桶的類型、熟成的時間等都會影響威士忌的顏色與風味。

3. 伏特加（Vodka）

伏特加是一款蒸餾白酒，常以薯仔、黑麥或小麥作為原料。而市面上優質的伏特加，多會經過至少3次以上的蒸餾過程，最後經過活性碳過濾入瓶，看起來十分純淨，口味回甘。

4. 杜松子酒（Gin）

杜松子酒是一種以穀物為原料，配上多種藥材與香料，經發酵與蒸餾製成的中性烈酒基底，有著獨特的清新草藥味。

5. 朗姆酒（Rum）

朗姆酒是一種以甘蔗副產品發酵及蒸餾所製成的烈酒，歐洲人以發酵後的甘蔗代替葡萄酒，再加以蒸餾而製成，口感酸甜。

6. 龍舌蘭（Tequila）

龍舌蘭是墨西哥產、以龍舌蘭屬植物的心為原料製成的烈酒，分為高地區及低地區兩種生產地，前者生產的龍舌蘭會有強勁的果香；後者的龍舌蘭則有較鮮明的酒體。

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