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烈酒,又稱為蒸餾酒,是以穀物、水果或蔬菜在經過酒精發酵後的產物為原料,再以蒸餾的方式所製成的酒類。
烈酒在蒸餾的過程中,會淨化液體並去除稀釋酒的成分,亦使烈酒的酒精濃度增加,維持約40度或以上。烈酒喝法有很多,除了可直接飲用或加冰飲用之外,亦可作為雞尾酒的基酒,配以氣泡飲料、利口酒、薄荷、水果等,變成多款雞尾酒。
而世界六大烈酒,包括白蘭地、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒以及龍舌蘭,以下帶你認識更多:
白蘭地是一種以水果為原料的烈酒,而最著名的白蘭地必定是以葡萄為原料的干邑白蘭地。白蘭地整體風味比較甘甜,而且會夾雜著果香、花香等。
威士忌是一種以發酵穀物製成的烈酒,多以大麥、黑麥、小麥或玉米等穀物作原料,並於蒸餾後放於橡木桶中發酵而成。橡木桶的類型、熟成的時間等都會影響威士忌的顏色與風味。
伏特加是一款蒸餾白酒,常以薯仔、黑麥或小麥作為原料。而市面上優質的伏特加,多會經過至少3次以上的蒸餾過程,最後經過活性碳過濾入瓶,看起來十分純淨,口味回甘。
杜松子酒是一種以穀物為原料,配上多種藥材與香料,經發酵與蒸餾製成的中性烈酒基底,有著獨特的清新草藥味。
朗姆酒是一種以甘蔗副產品發酵及蒸餾所製成的烈酒,歐洲人以發酵後的甘蔗代替葡萄酒,再加以蒸餾而製成,口感酸甜。
龍舌蘭是墨西哥產、以龍舌蘭屬植物的心為原料製成的烈酒,分為高地區及低地區兩種生產地,前者生產的龍舌蘭會有強勁的果香;後者的龍舌蘭則有較鮮明的酒體。
RNG Wine搜羅全球各地的烈酒,包括蘇格蘭麥芽威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭、干邑白蘭地等,讓你嘗盡各種烈酒帶來的辛辣口感。
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