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Michel Prunier et Fille Bourgogne 2021

Michel Prunier et Fille Bourgogne 2021

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商品描述
國家:  France 
地區:  Burgundy 
評分:  -----
葡萄:  100% Pinot Noir 
酒類:  Red Wine 
容量:  750ml

Domaine Michel Prunier et Fille 位於法國布根地 Cote de Beaune 產區的Auxey-Duresses ，是該村內的一座歷史悠久的家族酒莊。 Prunier家族創建於16世紀，現任莊主為Michel Prunier和她的女兒Estelle Prunier 。由於年事已高，在2004年將經營管理工作交給了女兒打理，自己則主要負責生產監督工作。Estelle在大學期間學習葡萄栽培、釀酒學和國際貿易學，並在法國波爾多和澳大利亞的一些酒莊中擔任釀酒師。接任酒莊莊主後，主要負責葡萄酒銷售和品酒室經營的相關工作。 酒莊如今擁有12公頃的葡萄園，這些葡萄園分佈在Meursault和沃爾奈Volnay 等6個村莊內。葡萄園內種植的主要葡萄品種為黑皮諾Pinot Noir和Chardonnay，以及少量的Aligote。在家族看來，好的葡萄酒必須能夠真實地表現出其葡萄園的風土條件和年份特徵。同時，酒莊也會對部分葡萄園進行翻耕，以改善其通風和排水條件；酒莊也會在一些地塊上種植青草，來激發葡萄藤生長的活力；而對於斜坡上的地塊，則會進行必要的除草工作，確保葡萄藤能夠充分吸收陽光和地面逆輻射的熱量。 對於一級園和村莊級葡萄園，酒莊會採取人工方式採摘葡萄，其餘的葡萄園則採用機械來採摘達到理想成熟狀態的葡萄。紅葡萄在酒莊內篩選去梗後，置入可控溫發酵槽發酵，過程持續10-13天。釀造白酒時，葡萄會用氣動壓力機進行壓榨。葡萄汁經短暫沉澱去渣後，送到不銹鋼發酵槽發酵；酒莊還會將發酵溫度控制在18-20℃的低溫，這樣可​​以最大程度保留葡萄的果香，增加葡萄酒的風味複雜度。除了Aligote 白葡萄酒和大區級Chardonnay葡萄酒，其他完成發酵的酒液都會依靠重力輸送至0到15%新的法國橡木桶中進行陳釀。
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